ACADEMY – LABORATORIO FORMATIVO DI ECCELLENZA PER LA FILIERA AGROALIMENTARE LOMBARDA

“ACADEMY – LABORATORIO FORMATIVO DI ECCELLENZA PER LA FILIERA AGROALIMENTARE LOMBARDA”

Indicare il risultato finale, in relazione all’impatto sul territorio/settore di riferimento e sull’utenza:

Il progetto intende sperimentare un programma articolato e integrato di attività formative, di orientamento e di accompagnamento di alto profilo scientifico, volte a  

o    promuovere competenze distintive e profili professionali innovativi nel settore agro alimentare;

o    favorire il trasferimento dei risultati della ricerca scientifica sulle agro-biotecnologie dagli enti di ricerca  agli  ambiti  formativi e produttivi;

o    valorizzare il ruolo di eccellenza dell’agricoltura lombarda  e del suo capitale umano  nel panorama internazionale.   

A tal fine il progetto prevede la costituzione di un network tra differenti realtà istituzionali e del mondo economico e produttivo: Cesvip Lombardia ente formativo accreditato, il Parco Tecnologico Padano, l’Università degli Studi di Milano Facoltà di Medicina Veterinaria e di Agraria dell'Università di Milano, l’amministrazione provinciale di Lodi e l’ufficio scolastico provinciale di Lodi, oltre ai principali attori economici del territorio.

Il network, che sarà in grado di esprimere un alto profilo scientifico, potrà anche avvalersi della collaborazione di alcune prestigiose istituzioni del mondo accademico europeo: Agropolis International - Francia e Wageningen International – Olanda.

Il network prenderà il nome di “ACADEMY – LABORATORIO FORMATIVO DI ECCELLENZA PER LA FILIERA AGROALIMENTARE LOMBARDA” e  costituirà il motore di sviluppo di processi di potenziamento del capitale di eccellenza per la filiera agroalimentare lombarda. Nel corso del progetto esso garantirà la scientificità e l’innovatività dei contenuti e delle metodologie formative e di accompagnamento e la loro adeguatezza rispetto ai bisogni emergenti dal contesto produttivo di riferimento.

Il modello di intervento, che è alla base del presente progetto, intende agire sulla filiera istruzione, formazione e lavoro nel settore agro- alimentare, attraverso la proposizione di una serie di attività che vanno ad agire in modo complementare e sinergico su differenti target e secondo differenti linee d’intervento: seminari per il trasferimento tecnologico, percorsi di alta formazione, supporto allo start up di impresa, realizzazione di una comunità di apprendimento per l’aggiornamento continuo delle competenze  dei neo imprenditori e degli imprenditori del settore.

I principali esiti attesi del progetto possono essere riassunti in:

    messa a punto di un modello di cooperazione operativa tra ricerca, formazione professionale e sistema impresa nel settore agro alimentare, trasferibile in altri contesti  nazionali ed internazionali;

    realizzazione di un network tra differenti attori del territorio con funzione di coordinamento e sviluppo dei processi di crescita di un capitale umano d’eccellenza nel settore agro-alimentare;

    attivazione di un processo di innovazione e qualificazione dell’offerta formativa, per la promozione dell’eccellenza nello sviluppo del capitale umano del   settore agro-alimentare;

    elaborazione e  sperimentazione di nuovi profili professionali  aderenti ai fabbisogni di innovazione tecnologica ed organizzativa del settore agricolo  lombardo;

    sensibilizzazione del sistema imprenditoriale locale, in particolare dei  piccoli imprenditori, alla formazione ed alle tematiche legate all’innovazione di processo e di prodotto;

    sviluppo di networking  di ricerca e apprendimento  tra giovani ricercatori  a livello locale, nazionale ed internazionale;

    costituzione di una comunità di apprendimento che coinvolgerà imprenditori del territorio aspiranti imprenditori e ricercatori.

Il progetto avrà un impatto significativo sul target di riferimento, rappresentato da giovani neo diplomati e neo laureati, formatori, imprenditori ed aspiranti imprenditori del settore agricolo in termini di ampliamento dell’offerta di formazione e di accompagnamento al lavoro . Il progetto consentirà infatti di mettere realmente la ricerca al servizio della creazione di nuova e qualificata occupazione.

Il progetto avrà  inoltre un impatto  importante  sul territorio di riferimento in termini di:

•    formazione di figure professionali altamente specializzate

•    la presenza di un laboratorio didattico altamente tecnologico

•    accesso all’innovazione tecnologica da parte delle filiere produttive lombarde  nel settore dell’agro-alimentare,

Il progetto contribuirà inoltre ad accreditare la Lombardia come punto di riferimento per lo sviluppo agroalimentare  del pianeta  all’interno delle iniziative collegate ad EXPO 2015.

Infatti l’esperienza di scambio e networking tra giovani specializzati, formatori, imprenditori italiani e  dei paesi in via di sviluppo potrà costruire un modello di riferimento per lo sviluppo di iniziative analoghe in concomitanza con Expo 2015.

    

 

CORSO 2 – “RICERCA E BIO-TECNOLOGIE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE”

Obiettivo

Nell’ambito della tematica della sicurezza alimentare e dello sviluppo del settore agro-zootecnico dei paesi emergenti, il corso si prefigge di fornire quelle conoscenze nel campo delle bio-tecnologie che possono essere utilizzate in progetti di ricerca e di cooperazione internazionale coordinati da ONG, Università, Organizzazioni Internazionali.

Target

Diplomati e laureati in aree scientifiche con vocazione alla cooperazione internazionale.

Denominazione del profilo

Addetto al trasferimento tecnologico agro-alimentare in progetti di cooperazione internazionale

Descrizione del profilo

Conosce le esigenze di sviluppo dei paesi emergenti dal punto di vista dei consumatori -carenze nutritive, disponibilità di cibo, politiche per l’accesso ad una corretta alimentazione- e dei produttori -disponibilità di mezzi tecnici, limiti ambientali (acqua, suolo, clima), principali colture, sostenibilità economica della produzione. Ha le competenze per gestire un efficace trasferimento tecnologico tra paesi sviluppati ed emergenti nel settore agro-alimentare.

È incaricato del monitoraggio delle attività previste e dell’andamento delle risorse disponibili. Si occupa di consolidare la presenza dell’organizzazione sul territorio, promuovendo, sviluppando e gestendo rapporti e relazioni con le istituzioni locali, con gli altri organismi e agenzie presenti sul territorio.

Elementi di contesto / riferimenti giuridici

La cooperazione internazionale si basa essenzialmente su azioni di sviluppo e di partnership economico-sociali. Le azioni di sviluppo in particolare necessitano, data la scarsità di risorse, l’individuazione delle tecnologie più cost-effective e efficaci disponibili. Tra queste, le tecniche di diagnostica molecolare applicate alle tematiche dello sviluppo sono una delle opzioni più interessanti in quanto permettono, attraverso l’utilizzo di piattaforme tecnologiche ad alto potenziale presenti anche off-site, di intervenire in modo mirato e relativamente economico su grandi problematiche come la produttività locale dei cereali, la produzione di latte, carne e la sicurezza alimentare offrendo risultati permanenti e tangibili a fronte di investimenti a volte anche modesti.

Contesti Lavorativi

Può operare in contesti diversi fra loro. Ha le competenze per operare all’interno di Organismi Internazionali e ONG.

Competenza n. 1

Effettuare analisi dei sistemi agro-alimentari, produzioni e filiera agro-food

 

Conoscenze

•    Elementi di agraria

•    Elementi di economia della produzione agro-alimentare

•    Elementi di food security e food safety

Abilità

•    Applicare conoscenze di agraria

•    Applicare tecniche di analisi della filiera agro-alimentare

•    Applicare tecniche di valutazione di food security e food safety

 

Competenza n. 2

Effettuare valutazioni scientifiche della produzione agro-alimentare

 

Conoscenze

•    Elementi di genetica della produzione agro-alimentare

•    Elementi tecnici di biotecnologie agro-alimentari (genomica, proteomica, metabolomica, interattomica)

Abilità

•    Applicare tecniche di genetica agro-alimentare

•    Applicare protocolli di biotecnologie

 

Competenza n. 3

Effettuare protocolli di trasferimento tecnologico e sviluppo

 

Conoscenze

•    Elementi di innovazione e trasferimento tecnologico

•    Elementi di criticità del trasferimento in comunità a basso tasso tecnologico

Abilità

•    Applicare protocolli di trasferimento tecnologico

•    Applicare le nuove tecniche molecolari per il superamento di criticità ambientali

 

Competenza n.4

Effettuare protocolli di biologia molecolare

 

Conoscenze

•    Elementi pratici di microbiologia alimentare e biotecnologie

Abilità

•    Applicare protocolli sperimentali di biologia molecolare

 

Competenza n.5

Effettuare protocolli di scienze –omiche

Conoscenze

•    Elementi pratici di genomica e proteomica applicati alla produzione agro-alimentare

•    Elementi di miglioramento genetico

Abilità

•    Applicare protocolli sperimentali di genomica e proteomica

•    Applicare protocolli sperimentali di miglioramento genetico

Struttura del corso

Durata: 240 ore, intensivo + 160 ore di stage

Il corso è suddiviso in 5 moduli: tre dedicati alla parte teorica, uno alla parte pratica, uno allo sviluppo delle competenze linguistiche. Le lezioni si svolgeranno presso il Parco Tecnologico Padano di Lodi

    

La ricerca e le bio-tecnologie per la sicurezza alimentare

Modulo 1: La sicurezza alimentare nei diversi contesti geografici

Obiettivi del modulo

Il modulo è volto a introdurre la problematica della produzione di cibo in condizioni di sostenibilità ambientale e idrica. Si analizzeranno le tendenze dello sviluppo demografico, l’evoluzione dei consumi alimentari, i problemi legati al mutamento climatico e alle disponibilità idriche, le principali produzioni alimentari nelle diverse aree del mondo. Dopo aver analizzato le diverse variabili dell’equazione della sicurezza alimentare, si approfondirà la conoscenza dei centri di ricerca e delle Organizzazioni Internazionali che lavorano per il miglioramento della produzione agro-zootecnica nei paesi in via di sviluppo per superare il problema della fame e della denutrizione.

Contenuti

-    Cooperazione internazionale allo sviluppo

-    L’equazione cibo-popolazione: come la crescita demografica, i cambiamenti nelle abitudini alimentari, il cambio climatico e la produzione di bio-combustibili influenzano i prezzi degli alimenti

-    Teoria dello sviluppo economico

-    Elementi di relazioni internazionali

-    Le principali organizzazioni e centri di ricerca internazionali per lo sviluppo rurale

-    La diffusione delle bio-tecnologie agro-alimentari nei paesi in via di sviluppo

Durata: 20 ore

Modulo 2: I sistemi agro-alimentari, le produzioni e la filiera agro-food

Obiettivi del modulo

Fornire ai partecipanti gli strumenti per interpretare il sistema agro-alimentare nazionale e mondiale sia in un’ottica settoriale e di filiera, sia del mercato e del consumatore. Particolare risalto verrà dato agli aspetti qualitativi del prodotto agro-alimentare, anche dal punto di vista della sicurezza, ai meccanismi economici che regolano la filiera agroalimentare e al ruolo delle politiche comunitarie per la valorizzazione dell’agricoltura in chiave di impatto sui sistemi produttivi.

Contenuti:

-    Il moderno sistema del cibo;

-    i diversi modelli agricoli mondiali e nazionali;

-    le produzioni agrarie principali e le filiere di trasformazione ad esse collegate;

-    la struttura della distribuzione del cibo;

-    i meccanismi economici alla base della filiera agro-alimentare:

    politiche comunitarie ed il loro impatto sui sistemi produttivi;

    le gli standard di sicurezza alimentare;

    i requisiti normativi e di qualità del prodotto agroalimentare.

Durata: 30 ore

Modulo 3: Dalla genetica alla –omica: teoria e laboratorio

Obiettivi del modulo

Presentare le diverse tecniche e le potenzialità tecnologiche delle moderne biotecnologie impiegate per migliorare in termini qualitativi e quantitativi le produzioni agro-alimentari, includendo i marcatori molecolari (SSR e SNP). Il modulo punta a fornire gli elementi per disegnare progetti pilota di genomica e proteomica mirati alla risoluzione tecnica dei problemi di tipo agro-alimentare dei paesi emergenti.

Le lezioni frontali in aula si alterneranno con esercitazioni pratiche in laboratorio, prima delle quali sarà organizzato un breve corso sulla sicurezza e l’igiene alimentare e generale. È previsto l’utilizzo di laboratori attrezzati con strumenti quali liquid handler e sequenziatori, RT-PCR , strumentazione Illumina BeadExpress e microarray chip a DNA.

Contenuti

-    tecnologie disponibili per il miglioramento delle produzioni agro-alimentari

-    la genetica, le cosiddette scienze –omiche e le loro potenzialità tecnologiche:

    genomica

    proteomica

    metabolomica

    interattomica.

-    I marcatori molecolari

Esercitazioni:

-    esercitazioni di microbiologia alimentare e biotecnologia

-    la coltura batterica

-    l’estrazione di DNA, RNA e proteine

-    DNA fingerprinting e la trasformazione

-    esperimenti di genomica e proteomica

-    Il miglioramento genetico assistito da marcatori (MAS e GAB) animali e vegetali.

-    Strumenti di miglioramento dell’agroalimentare nei paesi in via di sviluppo

La sicurezza

-    Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione

-    Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP

-    Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

-    Tecniche di conservazione degli alimenti

-    La sicurezza nel mondo del lavoro

-    Dispositivi di protezione individuale

-    Il decreto legislativo 81/08

-    La sicurezza in laboratorio

Durata: 130 ore

Modulo 4:

Trasferimento Tecnologico e sviluppo

Obiettivi del modulo

Illustrare ai partecipanti le strategie di innovazione e trasferimento tecnologico e affrontare le criticità implicite nel trasferimento delle tecnologie in paesi in via di sviluppo e le potenzialità di supporto all’innovazione off-site offerte dalle nuove tecniche molecolari. A tale scopo verrà presentata una serie di testimonianze dirette e casi di successo (ad es. il miglioramento genetico bovino per incrementare la produzione di latte in Perù, la messa a punto di colture tolleranti alla siccità in Africa settentrionale, il miglioramento genetico nell’allevamento bovino, caprino e ovino in Africa e Medio Oriente).

Contenuti:

-    Innovazioni nell’ambito della tecnologia agro alimentare

-    Strategie di trasferimento in Paesi in via di sviluppo

-    Tecniche di soluzione delle criticità del trasferimento

-    Tecniche molecolari a supporto del trasferimento

-    Studio di casi reali

Durata: 20 ore

Sviluppo delle competenze trasversali: Lingua Inglese – livello intermedio

Obiettivi del modulo

Il presente modulo è volto a perfezionare le competenze linguistiche per consentire ai partecipanti di utilizzare l’inglese in ambito lavorativo, soprattutto allo scopo di migliorare la  capacità di comprendere ed usare il lessico scientifico settoriale. Particolare rilievo verrà dato infatti al linguaggio della scienza e in particolare della biologia, la cui conoscenza è imprescindibile per chi opera nel mondo scientifico.  

Contenuti

-    Strutture grammaticali della lingua inglese;

-    revisione delle strutture linguistiche pregresse;

-    accrescimento vocabolario;

-    attività di conversazione su argomenti complessi;

-    attività di ascolto attraverso l’utilizzo di diverso materiale audio-visivo, con relativo affinamento della comprensione nell’ascolto;

-    pratica delle abilità di raccolta di informazioni e dati;

Durata: 40 ore

Metodologie didattiche:

Per il presente modulo è previsto l’utilizzo della lezione frontale d’aula, che verrà affiancata da esercitazioni di tipo pratico per permettere ai partecipanti di esercitarsi nell’utilizzo della lingua inglese. Verranno utilizzate metodologie innovative, soprattutto per l’accrescimento di abilità di ascolto e comprensione, che permetteranno al partecipante di esercitarsi anche fuori dall’ambito d’aula: registrazioni, video e audio da poter ascoltare e visionare anche in autoapprendimento faranno infatti parte della strumentazione didattica prevista.

STAGE

Obiettivi e collocazione

Lo stage previsto in conclusione al presente percorso ha come finalità quella di consentire ai partecipanti di sperimentare all’interno di un contesto lavorativo le nozioni e le competenze acquisite in esito alla formazione in aula e in laboratorio.

La collocazione dei partecipanti potrà avvenire prevalentemente in enti dediti alla cooperazione internazionale, organismi non governativi, imprese nazionali e/o straniere che si occupano di progetti per lo sviluppo, aziende che operano in partenariato con organizzazioni internazionali.

Durata:

160 ore

Per informazioni, iscrizioni e candidature

CESVIP LOMBARDIA Via Salvemini 6/A – 26900 Lodi

Mail:academy@cesvip.lombardia.it

Tel:0371/430642